Suche nach geeignetem Nachfolger äußert schwierig
„Wer zu uns kommt, der macht im Kopf eine kleine Frankreichreise“, sagt Maaß und freut sich, dass der Ansatz der bretonischen Küche in der weltgewandten Stadt Weimar sich großer Beliebtheit erfreut. Dennoch möchte das Besitzer-Paar das Lokal gern bald in neue Hände geben.
„Man wird nicht jünger, sondern älter“, meint Michael Maaß und lacht dabei. Doch sein Lachen ist nur bedingt ein Fröhliches, denn die Suche nach einer geeigneten Nachfolge gestaltet sich schwierig. Zweimal schon waren er und seine Frau Elizabeth auf dem Weg zur Übergabe, zweimal waren auf diesem Weg bei potenziellen Nachfolgern unüberwindbare Hürden aufgetaucht.
Bürokratie und lange Vorlaufzeiten haben es uns jedes Mal zu schwer gemacht und so sind wir noch immer nicht an der Stelle, an der wir das La Tarte in gute Hände geben können.
– Michael Maaß, Gastronom und Inhaber des La Tarte, Weimar
Das benachbarte Café Du Jardin hatten die Maaßens hingegen schon im April dieses Jahres übergeben können. Mit dem neuen Eigentümer stehen sie weiterhin in gutem Austausch, unterstützen einander und helfen mit Expertise und praktischen Fähigkeiten. Für Michael Maaß war es die richtige Entscheidung, dass Du Jardin in jüngere Hände zu geben: „Das Café entwickelt sich nun weiter, ist auf einem guten Weg und das tut gut zu sehen.“
Nachfolge in der Gastronomie ist echte Herausforderung
Dass insbesondere die Übergabe von Restaurants sich allerdings schwieriger gestalte, davon weiß auch Jörn Fröbel zu berichten. Er ist Teamleiter für Gründung und Nachfolge bei der Industrie- und Handelskammer (IHK) Erfurt und kennt die Herausforderungen, vor denen viele Unternehmen derzeit stehen.
„Wir gehen davon aus, dass pro Jahr mindestens 1.000 Unternehmen in Thüringen nach einer geeigneten Nachfolge suchen“, berichtet Fröbel und erzählt, dass demografischer Wandel aber auch die aktuelle Entwicklung des Fachkräftemarktes dies jedoch zunehmend schwieriger machen: „Die Themen der Gastronomie sind dabei der Einklang von Wirtschaftlichkeit, geeigneten Mitarbeitenden und der Verantwortung, ein Unternehmen zu führen.“
Unternehmensnachfolge durch Familienangehörige mittlerweile selten
„Um diesen Themen zu begegnen, haben wir das Netzwerk Unternehmensnachfolge gegründet. Hier finden Jene zusammen, die abgeben wollen und die, die übernehmen wollen“, erklärt Jörn Fröbel und betont zugleich die Rolle der IHK als Vermittler zwischen beiden Positionen:
Unser Team versucht, beide Seiten möglichst passend zusammen zu bringen und so auch das Lebenswerk von Unternehmerinnen und Unternehmern perspektivisch in gute Hände zu legen.
– Jörn Fröbel, Teamleiter für Gründung und Nachfolge der IHK Erfurt
Noch vor einigen Jahren seien etwa zwei Drittel der Unternehmen interne bzw. durch Familienangehörige übernommen worden. Dieses Verhältnis sei inzwischen bei Weitem nicht mehr existent, meint Fröbel. Stattdessen seien zunehmend mehr Firmen auf die Unterstützung durch außen angewiesen. Das Netzwerk biete dabei eine interessante Grundlage, die aber nur beraten und vermitteln kann. Ob eine Übergabe auch gelinge, hänge vor allem von den beiden Parteien und ihrer Einstellung beziehungsweise den wirtschaftlichen Faktoren ab. Es müsse da einfach matchen, sagt Fröbel.
Im Rahmen des Verbundes des Thüringer Zentrums für Existenzgründungen und Unternehmertum (ThEx) bündeln die Thüringer Wirtschaftskammern in einem gemeinsamen Beratungs- und Vernetzungsprojekt für Unternehmensnachfolgen ihre Anstrengungen und Kompetenzen. Das IHK-Netzwerk Unternehmensnachfolge ist eine erste Anlaufstelle zu allen Fragen der Unternehmensnachfolge thüringenweit und unterstützt:
- Sensibilisierung, Begleitung und Information von Unternehmen zum Thema Nachfolge,
- regelmäßige individuelle Ansprache von Unternehmen, insbesondere deren Inhaberinnen und Inhaber sowie Geschäftsführerinnen und Geschäftsführer die das 55. Lebensjahr überschritten haben,
- weiterführende Begleitung der Unternehmen durch Ausbau der vorhandenen Beratungsförderung, insbesondere durch spezialisierte freiberufliche Berater,
- Vernetzung der Kammerberatung mit den bestehenden regionalen Netzwerken sowie Angehörigen der steuer- und rechtsberatenden Berufe, Kredit- und Förderinstitute,
- Abstimmung, Koordination und Durchführung von Unterstützungsmaßnahmen,
- Veranstaltungen, z. B. die Veranstaltungsreihe Roadshow Unternehmensnachfolge,
- Informations-, Vernetzungs- und Matchingveranstaltungen sowie
- Sensibilisierung von Gründungsinteressierten, Gründern und weiteren Zielgruppen zur Unternehmensnachfolge als Alternative zur Neugründung.
Mehr zum IHK-Netzwerk Unternehmensnachfolge:
Das vom Freistaat Thüringen geförderte Vorhaben wird durch Mittel des Europäischen Sozialfonds (ESF) Plus kofinanziert.
Nachfolge heißt: 15 Jahre Herzblut abgeben
Gute Hände wünschen sich auch Michael und Elizabeth Maaß. „Hier stecken 15 Jahre echtes Herzblut drin, das sollte einem Nachfolger bewusst sein“, sagt Michael Maaß, erklärt aber zugleich: „Wer das La Tarte übernehmen will, der muss aber auch Lust darauf haben, es weiterzuentwickeln, muss bereit sein, sich auf die Kleinstadt mit Weltstadtniveau einzulassen und gern Gastgeber sein.“
Die Buch-Affinität, die das Besitzerpaar hegt, werde nicht erwartet, auch bestehen beide nicht darauf, dass das Lokal so bleibt, wie es ist.
Wir suchen einfach jemanden, der Lust hat, etwas zu bewegen, der unserem Team eine Perspektive bietet und das La Tarte mit Feinsinn und Zukunftsaussichten weiterführt.
– Michael Maaß, Gastronom und Inhaber des La Tarte, Weimar
©Paul-Philipp Braun/Unternehmensnachfolge-Der Inhaber des La Tarte in Weimar, Michael Maaß, in seinem bretonischen Restaurant.
©Paul-Philipp Braun/Unternehmensnachfolge-Das La Tarte in Weimar.
©Paul-Philipp Braun/Unternehmensnachfolge-Die Bücherliebe der bisherigen Besitzer des La Tarte in Weimar, Elisabeth und Michael Maaß, sollen keine Erwartungen an die neuen Nachfolger hegen.
©Paul-Philipp Braun/Unternehmensnachfolge-Inhaber des La Tarte in Weimar, Michael Maaß.
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Text und Bilder: Paul-Philipp Braun